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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 试验方法的可行性
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华农到浙大

新虫 (初入文坛)

[求助] 试验方法的可行性 已有1人参与

通过文献查得，可以通过测定紫外吸收来作为美拉德反应中间产物的参考量，但是试验中发现加入的其他物质在同一波长下也有紫外吸收，而且需要稀释500倍才能使得吸光度在0.2-0.8的范围内，而空白反应液的紫外吸收为20左右，那么这种测定方法还可行么？

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1楼 2017-05-11 15:18:18
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zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
建议换个波长，美拉德，不是非得420nm，还有其他的。
你测中间产物5-HMF还是？如果是，建议HPLC法。
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2楼2017-05-11 17:04:06
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