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上官冰轩88

铁虫 (初入文坛)

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[求助] 求助示蛋白胨和蛋白胨的区别已有1人参与

现在做产品，遇到个难题，请求各位大神，示蛋白胨和蛋白胨的区别在哪里？

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1楼 2017-05-11 13:28:08

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pronade

新虫 (初入文坛)

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【答案】应助回帖

★ ★ ★
小冀-: 金币+3, 应助指数+1, 很详细，鼓励回帖交流 2018-04-09 15:16:36

广义的蛋白胨peptone
是有机化合物。蛋白胨是将肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外观呈淡黄色的粉剂，具有肉香的特殊气息。蛋白质经酸、碱或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨。在胃内蛋白质的初步消化产物之一就是蛋白胨。蛋白胨富含有机氮化合物，也含有一些维生素和糖类。它可以作为微生物培养基的主要原料，在抗生素、医药工业、发酵工业、生化制品及微生物学科研等领域中的用量均很大，可以用来治疗消化道疾病；不同的生物体需要特定的氨基酸和多肽，因此存在着各种蛋白胨，一般来说，用于蛋白胨生产的蛋白包括动物蛋白（酪蛋白、肉类）和植物蛋白（豆类）等两种。
你所问的示蛋白胨和蛋白胨的区别，狭义的讲应该是市场长常卖的一种蛋白胨，也叫骨肉蛋白胨。原料主要来源于牛骨。
蛋白胨（牛骨）是动物蛋白为基质，经过消化、过滤、浓缩、喷雾干燥而得到的一种浅黄色至类白色的干燥粉末。
䏡蛋白胨（protepse peptone）
是多种蛋白胨混合而成，用于专门研究的蛋白胨。精细的控制生产条件，使此产品富含高分子量肽段。
区别在于：䏡蛋白胨要比普通蛋白胨做的更精细，营养更丰富。营养因子更容易被微生物吸收。相比较蛋白胨而言价格会高一些。

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