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LIYUANDONG

木虫 (著名写手)

[交流] 香味物质的萃取方法

就是有没有关于香味物质的萃取方法比较系统的书,目前我知道的溶液中比较常用的方法是EDTA等等,请问那为有的话,帮我传一本。
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i0502

我的课题也是这方面的研究 有什么好的资料分享下啊!
2楼2009-01-11 14:08:26
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wang9859


signal023(金币+1):应助奖励~ 1-18 19:42
F.Shahidi.著,李洁,朱国斌译.肉制品与水产品的风味(第二版)中国轻工业出版社,中国,北京.2001.
这是我目前看过的关于食品风味最全、最好的书,强烈推荐!!
3楼2009-01-18 18:20:15
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fdwllq

至尊木虫 (正式写手)

有,flavour and fragrances,Food Flavour Technology,3楼讲的书,不能算垃圾,但绝对不是最好的书。

小木虫上去搜。
大棚把季节搞乱了,关系把程序搞乱了,级别把能力搞乱了,法官把法律搞乱了,公安把治安搞乱了,银子把官场搞乱了,事故把交通搞乱了,小姐把辈份搞乱了。
4楼2009-01-30 09:52:39
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newtonldy

银虫 (小有名气)

《香气分析技术与实例》(宋尚新等)
5楼2009-02-09 17:27:58
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