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新虫 (初入文坛)

[求助] 简述食品中菌落总数的基本原理。已有1人参与

简述食品中菌落总数的基本原理。
简述食品中菌落总数的基本原理。

1楼 2017-05-04 21:54:59

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菌落总数即为食品检样经过处理，在一定条件下（如培养基、培养温度和培养时间等）培养后，所得每g（mL）检样中形成的微生物菌落总数。以cfu/g（mL）来表示。

2楼2017-05-05 08:05:48

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