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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 多酚
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小小鸟wr

新虫 (初入文坛)

[求助] 多酚 已有1人参与

多酚失活率出现负值是什么原因造成的？

发自小木虫Android客户端
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1楼 2017-05-03 11:05:07
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zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
氧化，多酚保存最好是避光，低温，隔绝空气。
多酚容易被氧化成蒽醌类物质。颜色加深。
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2楼2017-05-04 10:15:01
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