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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 海藻酸钠和氯化钙
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新虫 (初入文坛)

[求助] 海藻酸钠和氯化钙 已有3人参与

做微胶囊，利用海藻酸钠和氯化钙包埋油脂，想测包埋率，请问海藻酸钠滴到氯化钙形成的小球怎么溶解，同时不影响油脂

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1楼 2017-04-26 11:22:06
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hws0110

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
不可逆的凝胶，不能溶解。油脂可以萃取出来再测
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foodfood
2楼2017-04-26 15:10:40
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七印织

新虫 (初入文坛)
我想问下二者是怎么反应的，我也想包个油溶性的东西
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3楼2017-05-27 14:58:39
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ffczk

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by 七印织 at 2017-05-27 14:58:39
我想问下二者是怎么反应的，我也想包个油溶性的东西

我也在做这个

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4楼2017-06-03 16:56:18
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tttt无期

新虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
3楼: Originally posted by 七印织 at 2017-05-27 14:58:39
我想问下二者是怎么反应的，我也想包个油溶性的东西

我也是打算包覆油溶性物质，但是刚开始做，海藻酸钠太难溶了，又特别粘稠……

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5楼2017-12-26 13:21:21
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乔杉沂雨

新虫 (小有名气)
我也想问一下，楼主有怎么溶了测吗

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6楼2019-03-16 15:14:31
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纳样飘发

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

海藻酸钠和氯化钙形成凝胶后很难再溶解，如果要溶解的话，可以用碱性溶液，会导致海藻酸钠凝胶崩解，但不知道这样对里面的油脂有没有影响。
建议还是通过粉碎 然后把油脂成分萃取出来。
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青岛明月海藻集团，海藻酸盐、海藻酸丙二醇酯PGA.微信：BMSG_Tienjen
7楼2019-04-30 11:29:52
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