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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 多糖中脂肪和蛋白质含量的测定
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卷卷_

新虫 (初入文坛)

[求助] 多糖中脂肪和蛋白质含量的测定 已有2人参与

有人做过多糖提取后的粗提物中脂肪和蛋白质的测定吗？
请问还是用国标方法测可以吗?
还有多糖中果胶含量有测定方法吗？
用咔唑比色法适用吗？
跪求懂的大神指点一下，拜谢！
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1楼 2017-04-17 10:41:47
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zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
推荐用GB 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定（2017-6-23实施）
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3楼2017-04-17 14:54:49
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cgjlove

专家顾问 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
蛋白质我是用考马斯亮蓝测得，脂肪没测过，话说我都没看过多糖文章测过脂肪么
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2楼2017-04-17 13:19:24
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卷卷_

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by cgjlove at 2017-04-17 13:19:24
蛋白质我是用考马斯亮蓝测得，脂肪没测过，话说我都没看过多糖文章测过脂肪么

考马斯亮蓝可以测没除蛋白之前的蛋白含量吗？那个不是测微量的？
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4楼2017-04-17 15:02:15
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卷卷_

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by cgjlove at 2017-04-17 13:19:24
蛋白质我是用考马斯亮蓝测得，脂肪没测过，话说我都没看过多糖文章测过脂肪么

因为脱脂脱蛋白，然后老师问我要数据，脱前后的，我目前也只看到原料中这些常规成分含量的测定，不知道适不适用
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5楼2017-04-17 15:06:07
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