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哈哈哈高哈

新虫 (初入文坛)

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[求助] 测脂肪总量样品变黑原因已有1人参与

测含油脂高的食品的脂肪总量，用酸水解法时，加盐酸样品变黑的原因？

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1楼 2017-04-12 10:46:53

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空灵天地

专家顾问 (著名写手)

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【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1

这个是不是酸的浓度大了，一般水解肉制品脂肪，高浓度酸水解彻底更好点，水解植物性馅料用低浓度的酸较好

真正博大的心，不但要装得下整个世界，还要能装得下创造世界的上帝！

2楼2017-04-12 16:49:33

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xh1174666071

金虫 (小有名气)

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脂肪腐败了，盐酸的浓度估计太大了

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3楼2017-04-12 21:25:44

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luni

金虫 (小有名气)

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专业: 食品科学

我最近也在做酸水解法，不是很理想，有一些问题可以问么

4楼2017-06-25 13:29:36

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