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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 美拉德反应产物测定
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向阳ccmmm

新虫 (正式写手)

[求助] 美拉德反应产物测定

有人知道美拉德反应产物中 接枝度 跟 氨基酸取代度怎么测定吗？

@shenyingbin @是水货 @幸福的柴门 发自小木虫Android客户端
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1楼 2017-04-08 10:47:29
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柳笑笑lxx

新虫 (正式写手)
请问你测了游离氨基酸含量了吗，就是接枝度

发自小木虫Android客户端
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2楼2019-12-16 23:59:30
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