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【求助】怎么计算总酶活损失
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果胶酶发酵液做完超滤以后怎么计算总酶活损失呢？？？？ 我已经测出来超滤前后的蛋白酶酶活和果胶酶酶活。 我不是学食品专业的，所以不太明白。 大家帮帮我啦，谢谢了  [ Last edited by zhihan333 on 2008-12-31 at 18:58 ] |
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yu27317961
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2楼2008-12-31 14:18:36