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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 面粉工厂的设计
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AMBERPAT2

新虫 (初入文坛)

[求助] 面粉工厂的设计 已有2人参与

大家好！
我的毕业论文题目是年产10万吨面粉工厂的设计
可是我对面粉的工艺很模糊，低筋面粉和通用面粉的工艺是一样的吗

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1楼 2017-03-31 12:58:52
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hws0110

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
低筋面粉和通用面粉的工艺是不一样
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foodfood
2楼2017-03-31 15:07:23
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学无止静

新虫 (初入文坛)
绝对不一样啊

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3楼2017-04-14 08:49:33
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sun66999

铁虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

低筋、通用面粉加工工艺是有很多差异的。首先小麦不同，低筋麦硬度低、软麦多，而普通麦硬度要高，因此润麦水分不同；其次，加工出面粉用途不同，因此粉路设置两种也存在很大差异。
总之，两者加工是存在一定差异。但实际上面粉厂一般都是一条线即可生产低筋、又可生产普通麦。生产时稍微调整下工艺，粉管动下就可以了。
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不忘初心、砥砺前行
4楼2017-10-31 09:55:42
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