| 查看: 1008 | 回复: 3 | |||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | |||
[交流]
食物消毒四误区
|
|||
|
误区一：有坏味的食物，只要煮一煮，就可以吃了是错误的 因为有的细菌耐高温，如能破坏人体中枢神经的肉毒杆菌，其菌芽孢在100摄氏度的沸水中，仍能生存5个多小时。有的细菌虽然被杀死了，但它在食物中繁殖时所产生的毒素，或死菌本身的毒素，并不能完全被沸水破坏。所以，变坏了的食物就是蒸煮再吃，也会使人中毒。 误区二：细菌怕盐，所以咸肉、腌鱼等就不用消毒 实际上，有一种使人肠胃发炎的沙门氏菌，能够在含盐量高达10％～15％的肉类中生存好几个月，只有用沸水煮30分钟才能将其全部杀死。因此，食用腌制食品时，也需要严格消毒。 误区三：冰冻的食物没有细菌 有的细菌专门在低温下生活、繁殖，如使人发生严重腹泻、失水的嗜盐菌，能在零下20摄氏度的蛋白质内生存11周之久。所以，食用冰冻食物时，也不能大意。 误区四：食物只要经过煮沸，就可以达到消毒杀菌防病目的 这种说法只对了一半。食物中毒可分为生物型和化学型两大类。生物型中毒主要是指细菌、病毒、微生物等污染食物，例如腐败食物中的霉菌。这一类食物可用高温蒸煮进行消毒，即使留有少量毒素也不会造成严重危害。但化学型中毒，不是高温处理所能避免的，有时煮沸反而会使毒素浓度增大。比如，烂白菜中产生有毒的亚硝酸盐，人吃了就会发生严重的中毒现象。此外，发芽和未成熟土豆中的龙葵碱、油料中的黄曲霉毒素等，均不能通过高温达到消毒目的。  10.jpg  26.jpg  27.jpg  29.jpg |
回复此楼» 本帖已获得的红花（最新10朵）
九行» 猜你喜欢
应该是93bebmhtak前后十一个字符比较关键
已经有36人回复
-
关于Filecode分析方法
已经有9人回复
-
2019年青年基金涵评意见，大家看看几个A，几个B?
已经有10人回复
-
不应该看fileCode
已经有6人回复
-
好奇怪的filecode
已经有6人回复
-
FileCode能看出啥？
已经有21人回复
-
长年满屏的广告，版主太不责任了。基金也等的急
已经有4人回复
-
filecode
已经有15人回复
-
职称评审，求友友推荐见刊最快的期刊
已经有4人回复
-
奇怪，两个人的filecode固定段从头到尾一模一样
已经有10人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 【食品科普】传说中的月饼
已经有117人回复
- 国家食品药品监督管理总局指导摄制系列专题片解读近期食品安全热点传言
已经有3人回复
- 你吃对了吗？].于康.扫描版
已经有4人回复
- 宝宝养护一日一指导
已经有55人回复
- 自来水不能喝，又看到桶装水质量的新闻，有点恐怖啊（附上周晓红的论文）
已经有4人回复
- 当心！ 别让农药残留伤着你
已经有2人回复
4楼2017-03-28 11:13:34
lu820
版主 (知名作家)
- 健康EPI: 1
- 应助: 3 (幼儿园)
- 贵宾: 0.055
- 金币: 10318.5
- 散金: 4944
- 红花: 59
- 沙发: 146
- 帖子: 5791
- 在线: 1261.7小时
- 虫号: 2194331
- 注册: 2012-12-18
- 专业: 海洋工程
- 管辖: 健康生活
3楼2017-03-25 20:40:29
