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蛤蜊酶解！！求大神帮助，为何溶液不澄清 已有1人参与
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我用木瓜蛋白酶水解四角蛤蜊里面的肉 我参照文献上的值往里面添加酶，但是酶的添加量从少到多，试了几个水平，水解以后发现溶液很浑浊，不澄清，但是离心后沉淀确实是随酶的添加量增加而减少的，甲醛滴定法显示水解度也是增大的 但是最近我想再做一次，就是酶的添加量继续增加，增加的水平就是显著过量，然后出问题了 就正好从我之前的那些水平，再往上一个水平，继续按照添加量的增加，看水解，发现溶液非常澄清，但是离心后沉淀的量随酶量的增加而越来越多，水解度因为时间条件有限，我没有办法测定了 我想问下之前是我酶的添加量不够，所以溶液不澄清？还是因为之后酶的添加量太多，抑制了水解反应，是过量了？？ 紧急求助！！！！！！！！！！！！ |
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