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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 怎样防止蛋白质消化过程中被炭化？
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王小喵爱吃鱼

新虫 (初入文坛)

[求助] 怎样防止蛋白质消化过程中被炭化？ 已有2人参与

当用水杨酸比色法测定含氮量时，样品加入催化剂后加浓硫酸消化时，大试管由黄变黑了，应该是浓硫酸脱水性导致炭化，应该如何避免炭化让消化后的样品液澄清呢？

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1楼 2017-03-23 23:08:36
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hldj1964

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
炭化让消化后的样品液澄清,可以加双氧水消化一下即可。
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从事科研工作数载，现已退休，有一些经验可以奉献给年轻人，但电脑水平不佳，还需学习。
2楼2017-03-24 08:17:24
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zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
有一点碳化很常见吧，这个你可以缓慢滴加，不过黑色对结果影响不是很大吧，后面还有稀释步骤。而且检测波长是660nm
如果是不行的话，就做凯氏定氮或者杜马斯定氮
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3楼2017-03-26 12:57:35
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