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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 用稀盐酸从桔子皮中提取果胶，为什么提出的果胶分子量很小能透过超滤膜？
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唯物

新虫 (初入文坛)

[交流] 用稀盐酸从桔子皮中提取果胶，为什么提出的果胶分子量很小能透过超滤膜？ 已有5人参与

我现在做用桔子皮提取果胶的实验，桔子皮粉碎后先用100度热水杀酶10min，固液比是1:20，然后用盐酸调节水至pH2在75度下提取1h，提取液经过离心后，上超滤膜分离，检测发现：提取液在超滤前的半乳糖醛酸浓度是3.32g/L，但是在超滤膜的透过液中检测到的半乳糖醛酸浓度是1.78g/L，超滤膜是5000分子量的，果胶分子量不是好几万吗？怎么会透过去这么多啊？做了好几次实验，都是这个问题，后来买市场上的果胶配成水溶液走了一次，通过检测半乳糖醛酸发现：买的果胶并没有透过超滤膜！请问各位高手有没有遇到这种问题？是不是果胶在酸法提取时分解了？怎么才能防止果胶提前分解呢？
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1楼 2017-03-13 15:34:15
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hws0110

木虫 (正式写手)
★
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果胶分解过度了。变成小分子了
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foodfood
2楼2017-03-14 08:03:29
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唯物

新虫 (初入文坛)
那怎样避免果胶过度分解呢？我这个条件是哪个地方出了问题(O_O)？

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3楼2017-03-14 08:58:40
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唯物

新虫 (初入文坛)
再问一个问题，pH用盐酸调到2是在加入橘皮粉前调还是在加入橘皮粉后调呢?

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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4楼2017-03-14 09:04:24
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豆瓣

铜虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
超滤膜分子量5000是：在一定条件下分子量5000的成分能够透过90%；并不是完全按照分子量来判断的。有可能是因为膜的通透性好，膜污染或者浓差极化程度很轻，透过性能能够维持较好，大分子透过量较大造成的。
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低调做人、高调做事
5楼2017-06-02 17:40:40
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化工小虫子

新虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
应该不是膜的问题，而是提取物未处理好吧。

发自小木虫Android客户端
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6楼2017-06-05 22:43:13
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Asaaaaaaa

新虫 (初入文坛)
★
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引用回帖:
3楼: Originally posted by 唯物 at 2017-03-14 08:58:40
那怎样避免果胶过度分解呢？我这个条件是哪个地方出了问题(O_O)？

我也想知道这个问题 怎么在提取过程中避免果胶水解呢 果胶水解后用咔唑显色法测定含量中 是不是包含了提取过程中水解的果胶
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7楼2017-06-27 18:07:03
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化工小虫子

新虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
你的超滤膜耐酸碱吗？

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8楼2017-06-29 12:25:53
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dnazyme

捐助贵宾 (知名作家)

老虫
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
超滤膜是5000分子量
这是怎么标定的？
就像一个人，横着抬杆子无法出城门，而杆子与城墙“正交”就能够出去。
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博坊生物
9楼2024-05-29 17:47:32
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