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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 毕业实验中遇到的问题
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胡地中山

新虫 (初入文坛)

[求助] 毕业实验中遇到的问题 已有2人参与

以草莓质量计，加14％白砂糖，会不会过甜？

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1楼 2017-03-13 08:36:44
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hldj1964

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
甜度是一个相对值，通常以蔗糖（非还原糖）作为基准物，一般以10%或15%的蔗糖水溶液在20℃时的甜度为1.0，其他糖的甜度则与之相比较得到。
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从事科研工作数载，现已退休，有一些经验可以奉献给年轻人，但电脑水平不佳，还需学习。
2楼2017-03-13 13:10:43
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胡地中山

新虫 (初入文坛)
谢谢专家，我正在调整。

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3楼2017-03-13 19:28:05
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
确定过甜与否，用感官测试来确定最好。

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充实的活着！
4楼2017-03-13 20:58:24
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胡地中山

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
4楼: Originally posted by lovibond at 2017-03-13 20:58:24
确定过甜与否，用感官测试来确定最好。

是啊。

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5楼2017-03-13 23:14:20
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