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关于花青素在两种不同pH值下显色的疑惑 已有2人参与
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在利用pH值差法测定女贞子粗提液中花青素含量时，发现将pH为4.5的醋酸一醋酸钠缓冲液加入到粗提液后，其吸光度大于加入pH为1的盐酸一氯化钾缓冲液的粗提液。但根据文献上pH为4.5时花青素会转变为无色形态，吸光度变低 。这是怎么一回事呢？求指教。 发自小木虫IOS客户端 |
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