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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 麦芽糖浆中三糖以上多糖的分离与去除
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longquan122

新虫 (小有名气)

[求助] 麦芽糖浆中三糖以上多糖的分离与去除 已有2人参与

如题，是否有工业上可行的方法？
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1楼 2017-03-02 10:59:22
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hws0110

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
完全去除很难，可以加大水解程度去除。
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foodfood
2楼2017-03-02 12:32:20
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zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
2-10个聚合的成为低聚体，10以上的才称多糖，工业上能性的办法，当然水解最直接，
还有醇沉，感觉三糖以上的够呛。
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3楼2017-03-03 09:04:10
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longquan122

新虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by hws0110 at 2017-03-02 12:32:20
完全去除很难，可以加大水解程度去除。

有这种酶么？加大水解成都是否会导致单糖含量增加？
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4楼2017-03-12 08:51:08
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longquan122

新虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by zinfly at 2017-03-03 09:04:10
2-10个聚合的成为低聚体，10以上的才称多糖，工业上能性的办法，当然水解最直接，
还有醇沉，感觉三糖以上的够呛。

感谢指导，加大水解是否会引起单糖的增多？ 对于麦芽糖发粘的问题有别的处理方法么？
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5楼2017-03-12 08:52:52
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