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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 淀粉酶降解改构淀粉的问题，求懂得大神点开！
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木木棉虫

银虫 (小有名气)
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淀粉酶降解改构淀粉的问题，求懂得大神点开！
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本人在上述实验中，利用dns试剂去测定还原糖的含量，当淀粉与混合酶溶液混合在一起后，五分钟后测定还原糖的产量有所增加，但是随反应时间的延长，还原糖的量不变甚至会减少。还有一个现象，随着酶浓度的提高，起始还原糖的量是增加的，并且随反应时间的延长，还原糖的量是不变的。

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1楼 2017-03-01 22:42:58
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luyafei414

铜虫 (职业作家)
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酶解到一定程度，还原糖会不在增加，这是酶解结束的表现

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52楼2017-03-01 22:48:39
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木木棉虫

银虫 (小有名气)
引用回帖:
52楼: Originally posted by luyafei414 at 2017-03-01 22:48:39
酶解到一定程度，还原糖会不在增加，这是酶解结束的表现

感觉不太可能是酶解结束了，因为几乎酶液与淀粉溶液一混合，混合体系里面的还原糖的量就不变了

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53楼2017-03-01 23:02:59
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luyafei414

铜虫 (职业作家)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
53楼: Originally posted by 木木棉虫 at 2017-03-01 23:02:59
感觉不太可能是酶解结束了，因为几乎酶液与淀粉溶液一混合，混合体系里面的还原糖的量就不变了
...

具体说说，加酶量，温度，PH，底物浓度

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54楼2017-03-02 08:07:24
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那一抹清辉2楼
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