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z7979

[交流] 手把手教你做宫保鸡丁



菜系: 川菜
特色:   
原料: 鸡腿肉(鸡脯肉也可以),去红衣的油炸花生米(最好选用生的花生米,然后油炸),蛋清。
制作: 调料:
干红辣椒,酱油,料酒,淀粉,白糖,醋,花椒,葱,姜,蒜,还可加入一些红油调色。

1、鸡腿肉洗净,切成1.5厘米见方的丁,加入料酒,酱油,淀粉,蛋清腌8分钟,然后过油。

2、葱切滚刀块,这样炒的时候很容易散开;姜切末,蒜切片,干辣椒切小段。

3、油烧热(这里可用辣椒油入锅),炒香花椒粒,然后捞出,放入干辣椒,葱,姜,蒜炒香,然后放入过完油的鸡丁,加入白糖,醋,炒匀,最后放入油炸花生米炒拌均匀即可。最后可根据需要调入适量水淀粉勾芡。
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2楼2008-12-21 21:40:51
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haplinder

银虫 (著名写手)

好看也好吃
3楼2008-12-22 13:24:38
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蔓菁

金虫 (正式写手)


好  不是很麻烦
4楼2008-12-22 16:35:17
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jfeng2001

楼主做鸡了??
5楼2008-12-22 16:39:50
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liqian585

木虫 (正式写手)

谢谢,很喜欢吃宫保鸡丁!
6楼2009-02-20 19:08:45
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