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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 水果中的主要色素
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d847315653

新虫 (初入文坛)

[求助] 水果中的主要色素 已有2人参与

水果等植物中一般含有什么色素，大多数水果主要含有的是花青素和类胡萝卜素吗，
毕业论文急求交流
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1楼 2017-02-17 15:46:10
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zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
是的， 还有部分是黄酮类。
http://www.docin.com/p-1188073327.html
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2楼2017-02-17 16:18:43
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浪漫星海

金虫 (小有名气)
看这个文献，可以多了解类胡萝卜素及其生物合成与降解途径相关酶Carotenoids biosynthesis and cleavage related genes from bacteria to plants
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3楼2017-12-31 17:03:55
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fdjl

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

还有叶绿素，大大的
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4楼2018-01-03 09:41:28
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xuannnn

新虫 (正式写手)
引用回帖:
3楼: Originally posted by 浪漫星海 at 2017-12-31 17:03:55
看这个文献，可以多了解类胡萝卜素及其生物合成与降解途径相关酶Carotenoids biosynthesis and cleavage related genes from bacteria to plants

请教一下酒精会脱掉类胡萝卜素吗（已知酒精脱色可脱掉花青素）？麻烦有相关文献能否推荐下（实在没找到）？
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5楼2021-10-16 16:54:54
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