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「求助」关于多肽提取的灭酶问题 已有2人参与
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请问提取蛋白质和将其降解为多肽的时候需要用到酶，但是用的酶不同，需要在降解为多肽之前进行灭酶吗？ 到后面多肽提取完高温灭酶的话会对多肽性质有影响吗？ 一般灭酶温度是多少？ 发自小木虫IOS客户端 |
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- 专业: 食品科学基础
5楼2024-07-25 16:03:33
