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潮解的钠盐

新虫 (小有名气)

[求助] 美拉德反应机理及产物分析 已有3人参与

有没有研究美拉德反应机理以及产物分析的大神,求助一下研究方法。

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zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
潮解的钠盐(shenyingbin代发): 金币+1, 感谢应助 2017-01-19 10:56:39
关注JAFC主编,托马斯 霍夫曼,Thomas F. Hofmann
一直在做产物分析,
2楼2017-01-18 20:11:59
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潮解的钠盐

新虫 (小有名气)

引用回帖:
2楼: Originally posted by zinfly at 2017-01-18 20:11:59
关注JAFC主编,托马斯 霍夫曼,Thomas F. Hofmann
一直在做产物分析,

非常感谢

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3楼2017-01-18 21:10:55
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hldj1964

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
美拉德反应产物性质的研究进展《食品与发酵工业》2009No4,141-146
从事科研工作数载,现已退休,有一些经验可以奉献给年轻人,但电脑水平不佳,还需学习。
4楼2017-01-19 13:06:09
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潮解的钠盐

新虫 (小有名气)

引用回帖:
4楼: Originally posted by hldj1964 at 2017-01-19 13:06:09
美拉德反应产物性质的研究进展《食品与发酵工业》2009No4,141-146

谢谢

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5楼2017-01-20 13:11:55
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泰歌tiger

专家顾问 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
孔保华, 李菁, 刘骞. 美拉德反应产物抗氧化机理及影响因素的研究进展[J]. 东北农业大学学报, 2011, 42(11):9-13.
6楼2017-01-20 13:47:51
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潮解的钠盐

新虫 (小有名气)

引用回帖:
6楼: Originally posted by 泰歌tiger at 2017-01-20 13:47:51
孔保华, 李菁, 刘骞. 美拉德反应产物抗氧化机理及影响因素的研究进展. 东北农业大学学报, 2011, 42(11):9-13.

谢谢

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7楼2017-01-20 13:58:30
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