| 查看: 1741 | 回复: 6 | ||
[求助]
去皮土豆防褐变及保鲜方法(大批量生产配送) 已有2人参与
|
|
各位大神好。我们家是做蔬菜种植仓储批发和配送的。目前有些餐厅及企事业和学校食堂要求我们配送去皮的土豆(节约时间及人力)等产品。所以之后我们计划通过机械去皮(如毛滚去皮清洗机)，但去皮后保鲜及防褐变是一个问题(这些单位要求至少保鲜1-2天不变色变质)。 市面上虽有很多的食品添加剂可以解决这个问题，但不知道那种配方(如柠檬酸和氯化钙溶液浸泡)最有效，比例该如何添加，并且完全符合国家食品添加剂使用的相关要求(去皮土豆应该属于加工过的蔬菜，加工助剂应该可以使用)。 我们预计每天会生产1万斤左右，最终将会配送到各餐厅食堂。昧良心违规添加国家禁止不符合要求的事情我们不会做(虽然有些方法很有效)，食品安全重于一切。 需要麻烦各位大神帮助看看那种护色保鲜方法最有效，应该添加那种添加剂，比例该如何控制(脱离水之后最好能保鲜1-2天)，多谢。  发自小木虫Android客户端 |
回复此楼» 猜你喜欢
欢迎调剂滁州学院生物与医药专硕
已经有1人回复
-
086003调剂求助
已经有22人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有141人回复
-
生物与医药调剂名额多，专业范围宽食品生物相关的07，08，09，10都可调
已经有15人回复
-
淮北师范大学生物医药还有11个调剂名额和资源环境还有10调剂名额，欢迎大家赶紧调剂！
已经有0人回复
-
食物营养学 电子版
已经有0人回复
-
电子科技大学（深圳）高等研究院陈明豪课题组招收推免硕士研究生
已经有19人回复
-
金铜纳米合成
已经有0人回复
-
求助1977版中国药典，非常感谢！！！
已经有0人回复
hws0110
木虫 (正式写手)
- 食品EPI: 2
- 应助: 283 (大学生)
- 金币: 1442.6
- 散金: 34
- 红花: 39
- 帖子: 754
- 在线: 198.4小时
- 虫号: 1942713
- 注册: 2012-08-17
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术
2楼2017-01-17 10:36:07
yaya-foodsci
木虫 (正式写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 4084.6
- 散金: 350
- 红花: 12
- 帖子: 449
- 在线: 459.5小时
- 虫号: 2283676
- 注册: 2013-02-16
- 专业: 食品加工技术
3楼2017-01-24 23:27:14
4楼2017-01-24 23:59:39
|
本帖内容被屏蔽 |
5楼2017-01-25 09:30:41
wenxin93000
木虫 (小有名气)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 3969.2
- 散金: 127
- 红花: 3
- 沙发: 2
- 帖子: 195
- 在线: 65.7小时
- 虫号: 2205478
- 注册: 2012-12-25
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
6楼2017-01-25 19:46:52
wenxin93000
木虫 (小有名气)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 3969.2
- 散金: 127
- 红花: 3
- 沙发: 2
- 帖子: 195
- 在线: 65.7小时
- 虫号: 2205478
- 注册: 2012-12-25
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
7楼2017-01-25 19:49:37
10