| 查看: 1659 | 回复: 6 | ||
[求助]
去皮土豆防褐变及保鲜方法(大批量生产配送) 已有2人参与
|
|
各位大神好。我们家是做蔬菜种植仓储批发和配送的。目前有些餐厅及企事业和学校食堂要求我们配送去皮的土豆(节约时间及人力)等产品。所以之后我们计划通过机械去皮(如毛滚去皮清洗机)，但去皮后保鲜及防褐变是一个问题(这些单位要求至少保鲜1-2天不变色变质)。 市面上虽有很多的食品添加剂可以解决这个问题，但不知道那种配方(如柠檬酸和氯化钙溶液浸泡)最有效，比例该如何添加，并且完全符合国家食品添加剂使用的相关要求(去皮土豆应该属于加工过的蔬菜，加工助剂应该可以使用)。 我们预计每天会生产1万斤左右，最终将会配送到各餐厅食堂。昧良心违规添加国家禁止不符合要求的事情我们不会做(虽然有些方法很有效)，食品安全重于一切。 需要麻烦各位大神帮助看看那种护色保鲜方法最有效，应该添加那种添加剂，比例该如何控制(脱离水之后最好能保鲜1-2天)，多谢。  发自小木虫Android客户端 |
回复此楼» 猜你喜欢
一志愿南农 食品工程专硕340 求调剂
已经有2人回复
-
多糖论文投稿求助
已经有2人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有261人回复
-
339食品求调剂到B区学校
已经有0人回复
-
0955求调剂
已经有1人回复
-
0832食品调剂推荐
已经有0人回复
-
食品调剂-总分291-有中核论文导师一作、本人二作-一志愿南昌大学学硕-介绍详细
已经有12人回复
-
法国里尔大学_INRAE 2026招收食品方向CSC博士生
已经有0人回复
-
331求调剂，一志愿合工大食品工程（086003）
已经有2人回复
-
303分一志愿江南大学发酵工程学硕本科参加竞赛有实验室经历有酒厂质检员工作经历
已经有5人回复
-
331食品工程求调剂
已经有1人回复
hws0110
木虫 (正式写手)
- 食品EPI: 2
- 应助: 283 (大学生)
- 金币: 1442.6
- 散金: 34
- 红花: 39
- 帖子: 754
- 在线: 198.4小时
- 虫号: 1942713
- 注册: 2012-08-17
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术
2楼2017-01-17 10:36:07
yaya-foodsci
木虫 (正式写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 4084.6
- 散金: 350
- 红花: 12
- 帖子: 449
- 在线: 459.5小时
- 虫号: 2283676
- 注册: 2013-02-16
- 专业: 食品加工技术
3楼2017-01-24 23:27:14
4楼2017-01-24 23:59:39
|
本帖内容被屏蔽 |
5楼2017-01-25 09:30:41
wenxin93000
木虫 (小有名气)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 3969.2
- 散金: 127
- 红花: 3
- 沙发: 2
- 帖子: 195
- 在线: 65.7小时
- 虫号: 2205478
- 注册: 2012-12-25
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
6楼2017-01-25 19:46:52
wenxin93000
木虫 (小有名气)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 3969.2
- 散金: 127
- 红花: 3
- 沙发: 2
- 帖子: 195
- 在线: 65.7小时
- 虫号: 2205478
- 注册: 2012-12-25
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
7楼2017-01-25 19:49:37
20