| 查看: 989 | 回复: 6 | |||
1074010080新虫 (初入文坛)
|
[交流]
真空冷冻浆果时会出现泡沫 已有2人参与
|
| 实验室用FD-1A-50型的真空冷冻干燥机，冷凝温度是-61摄氏度，真空计显示为5Pa左右，但预冻好的浆果放进去后大概1个小时左右就出现泡沫，造成表皮破裂，结束后，浆果干扁，泡沫就成了糖浆，有没有什么方法能避免这种情况？ |
回复此楼
110910475
木虫 (正式写手)
- 应助: 1 (幼儿园)
- 金币: 4511.3
- 散金: 200
- 红花: 1
- 帖子: 878
- 在线: 79.1小时
- 虫号: 4111508
- 注册: 2015-09-29
- 专业: 偏微分方程
★ ★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
sytucom: 金币+2, 感谢交流 2017-01-31 23:09:14
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
sytucom: 金币+2, 感谢交流 2017-01-31 23:09:14
|
你在-80欲动一天，感觉像预冻温度和时间不足造成的 发自小木虫Android客户端 |
2楼2017-01-17 08:28:56
1074010080
新虫 (初入文坛)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 3
- 帖子: 17
- 在线: 2.8小时
- 虫号: 5427930
- 注册: 2016-12-31
- 性别: MM
- 专业: 生物化工与食品化工
3楼2017-01-17 14:01:22
zinfly
专家顾问 (职业作家)
-
专家经验: +1860 - 食品EPI: 14
- 应助: 1459 (讲师)
- 贵宾: 0.02
- 金币: 6819.4
- 散金: 2772
- 红花: 173
- 帖子: 4972
- 在线: 647.4小时
- 虫号: 1362687
- 注册: 2011-08-07
- 专业: 食品科学
- 管辖: 食品
4楼2017-01-17 15:00:18
110910475
木虫 (正式写手)
- 应助: 1 (幼儿园)
- 金币: 4511.3
- 散金: 200
- 红花: 1
- 帖子: 878
- 在线: 79.1小时
- 虫号: 4111508
- 注册: 2015-09-29
- 专业: 偏微分方程
5楼2017-01-18 08:27:08
1074010080
新虫 (初入文坛)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 3
- 帖子: 17
- 在线: 2.8小时
- 虫号: 5427930
- 注册: 2016-12-31
- 性别: MM
- 专业: 生物化工与食品化工
6楼2017-01-19 14:01:36
1074010080
新虫 (初入文坛)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 3
- 帖子: 17
- 在线: 2.8小时
- 虫号: 5427930
- 注册: 2016-12-31
- 性别: MM
- 专业: 生物化工与食品化工
7楼2017-01-19 14:02:37