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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 求助双缩脲法测碱提酸沉菜籽粗蛋白的蛋白含量为什么大于百分之100
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18136638288

新虫 (初入文坛)

[求助] 求助双缩脲法测碱提酸沉菜籽粗蛋白的蛋白含量为什么大于百分之100

测定了很多次，都是这个结果，因为碱提蛋白溶于碱，所以才用双缩脲法，因为双缩脲的配置是需要碱，这样碱溶蛋白对蛋白测定没有影响

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1楼 2017-01-13 22:22:22
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18136638288

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by a3138673 at 2017-01-15 08:03:37
大于100% 怎么算的？ 可能原料里面有糖 会干扰测定

细节部分应该都没有问题，毕竟测过很多次别的某东西含量，都是标曲，然后代入标曲

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4楼2017-01-21 10:27:58
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a3138673

新虫 (小有名气)
大于100% 怎么算的？ 可能原料里面有糖 会干扰测定

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18136638288
2楼2017-01-15 08:03:37
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18136638288

新虫 (初入文坛)
送红花一朵
引用回帖:
2楼: Originally posted by a3138673 at 2017-01-15 08:03:37
大于100% 怎么算的？ 可能原料里面有糖 会干扰测定

牛血清白蛋白和酪蛋白分别与双缩脲试剂都做了标曲，然后把碱提蛋白用与双缩脲相同浓度的氢氧化钠溶解，因为水溶不掉，然后与双缩脲反应，代入标曲，粗蛋白浓度才3mg每毫升，吸光度代入标曲得到的浓度大于3。重复很多次结果大于百分百

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3楼2017-01-21 10:25:29
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云卷云舒sxm

新虫 (初入文坛)
用自己的样品做标曲，先凯式定氮

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5楼2017-04-07 22:59:19
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