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0绿草帽0

新虫 (小有名气)

[交流] 加工过程中面团易断 已有2人参与

黄米面团在碾压过程中特别容易断,不好卷成筒,大家有什么合适的添加剂吗?

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hldj1964

专家顾问 (职业作家)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
加点蛋白粉类、或是开水烫面
从事科研工作数载,现已退休,有一些经验可以奉献给年轻人,但电脑水平不佳,还需学习。
2楼2017-01-12 07:55:12
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0绿草帽0

新虫 (小有名气)

引用回帖:
2楼: Originally posted by hldj1964 at 2017-01-12 07:55:12
加点蛋白粉类、或是开水烫面

蛋白粉是指的谷朊粉吗?

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3楼2017-01-12 13:46:13
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hldj1964

专家顾问 (职业作家)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
引用回帖:
3楼: Originally posted by 0绿草帽0 at 2017-01-12 13:46:13
蛋白粉是指的谷朊粉吗?
...

哪种蛋白粉都可以

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从事科研工作数载,现已退休,有一些经验可以奉献给年轻人,但电脑水平不佳,还需学习。
4楼2017-01-12 20:35:25
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yuancat103

银虫 (小有名气)

加入大豆磷脂啊
5楼2017-01-16 11:08:12
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0绿草帽0

新虫 (小有名气)

引用回帖:
5楼: Originally posted by yuancat103 at 2017-01-16 11:08:12
加入大豆磷脂啊

好哒~我再查查

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6楼2017-01-16 16:26:39
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