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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 做米糠油体外抗氧化试验，油不溶，无法比色，试验失败，在线等，求帮助！
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贺圣凌

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
10楼: Originally posted by gdflly08 at 2017-01-05 15:41:45
意义不大，而且你能做出阳性结果的可能性较小。...

请问能推荐几个适合油做的体外抗氧化试验么？
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11楼2017-01-05 16:45:42
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贺圣凌

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
10楼: Originally posted by gdflly08 at 2017-01-05 15:41:45
意义不大，而且你能做出阳性结果的可能性较小。...

但是DPPH我做出来了，结果还行。就是超氧阴离子这个怎么都不行。

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12楼2017-01-05 20:45:29
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贺圣凌

新虫 (初入文坛)
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2楼: Originally posted by zinfly at 2017-01-05 12:16:01
一般是DMSO或者乙醇辅助溶解。你看下具体比例。
先用DMSO溶解油脂，配制高浓度油，然后再用水稀释。
涡旋，超声，加热。

我用了二甲基亚砜，还是不行，加热，看着溶了，冷了又不溶了。

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13楼2017-01-05 20:47:06
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lzt1991214

木虫 (正式写手)
PEG试试，可以查查维生素E类化合物的抗氧化文献

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14楼2017-01-05 21:05:19
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郑笑笑zmr

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by zinfly at 2017-01-05 12:16:01
一般是DMSO或者乙醇辅助溶解。你看下具体比例。
先用DMSO溶解油脂，配制高浓度油，然后再用水稀释。
涡旋，超声，加热。

你好，我的沙棘油用DMSO不溶解，也试过加破乳剂，但是都不太成功，请问还有其他解决办法吗
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15楼2017-05-12 10:07:52
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13777402657

新虫 (初入文坛)
兄弟，这个问题现在你解决了吗？能测DPPH了吗？

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16楼2017-07-02 16:10:48
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baixi2009

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

楼主，gdflly08说得有理，DPPH清除自由基实验是考察水溶性酚类的抗氧化性强弱的。如果您非要测试，建议您改换思路，用甲醇萃取出油脂中的多酚类物质，再进行抗氧化实验可以得到较为理想的结果，有相关文献可以参考，您不妨查查看
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17楼2017-07-03 10:34:36
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