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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 捉急求助！肉制品生产时防腐剂使用量的问题
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qiwencong198

银虫 (正式写手)
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捉急求助！肉制品生产时防腐剂使用量的问题
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比如双乙酸钠 国标中规定 最大使用量是3g/kg 那 假如我用1kg水煮1kg肉和用5kg水煮1kg肉 如何添加双乙酸钠呢？有没有这方面的标准或者文献呀？
其实 我是在做抑菌圈 但防腐剂的浓度梯度 不知怎么设计 参考实际生产的话 浓度设计在千分之几范围么？？

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1楼 2017-01-01 16:17:49
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木虫 (著名写手)
引用回帖:
40楼: Originally posted by qiwencong198 at 2017-01-01 18:06:42
…… 谢谢 不过 我问的是怎么加  不是加什么
...

额，貌似生产的话，液态较多。烟熏和腌渍……

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41楼2017-01-01 18:12:20
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zhchzhsh20762楼
2017-01-01 16:17   回复  
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秦殇5293楼
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hit_yjs4楼
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Echo-sanmao5楼
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1234han6楼
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24551696017楼
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绯安娜8楼
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王惠9楼
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KOUDELI10楼
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yuansen11楼
2017-01-01 16:18   回复  
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齿轮初学者12楼
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czdz13楼
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静待Sunshine14楼
2017-01-01 16:18   回复  
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