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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 虫友有没有学面粉加工生产的
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qing227

金虫 (正式写手)

[求助] 虫友有没有学面粉加工生产的 已有2人参与

面粉真的好复杂，分好几个粉种，已经懵圈，求指导

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1楼 2016-12-29 21:01:24
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qing227

金虫 (正式写手)
送红花一朵
引用回帖:
2楼: Originally posted by 树树8013 at 2017-01-01 10:18:11
基本结构式→不同品类不同性质→同一品类不同性质→不同性质的变性淀粉→不同的淀粉加工工艺→不同产品不同的需求；不知道你到了哪个阶段
但是真的要确定基本结构中的n到底是几，确实是有些困难

我刚刚开始接触，只知道每种面粉要经过配粉才是成品。但是各个粉种的指标又不一样，怎么才能通过几种不同质量的粉配出成品粉真的是一头雾水。请问我应该看些什么书能学习得跟快一些呢?

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3楼2017-01-02 14:12:02
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树树8013

荣誉版主 (职业作家)

一棵普通的树

优秀版主优秀版主

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
qing227(shenyingbin代发): 金币+5, 感谢应助 2017-01-04 09:05:36
基本结构式→不同品类不同性质→同一品类不同性质→不同性质的变性淀粉→不同的淀粉加工工艺→不同产品不同的需求；不知道你到了哪个阶段
但是真的要确定基本结构中的n到底是几，确实是有些困难
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qing227
守时一些就好
2楼2017-01-01 10:18:11
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最后一天2014

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
3楼: Originally posted by qing227 at 2017-01-02 14:12:02
我刚刚开始接触，只知道每种面粉要经过配粉才是成品。但是各个粉种的指标又不一样，怎么才能通过几种不同质量的粉配出成品粉真的是一头雾水。请问我应该看些什么书能学习得跟快一些呢?
...

找你们导师问，这是最快的解决途径。

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4楼2017-01-02 16:00:49
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qing227

金虫 (正式写手)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 最后一天2014 at 2017-01-02 16:00:49
找你们导师问，这是最快的解决途径。
...

亲人，我这没有导师了。已经参加工作了，会的同事不愿意多说

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5楼2017-01-14 09:30:36
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