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膳食纤维对胆固醇吸附能力的计算
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做的是山药皮的膳食纤维 实验过程：蛋黄用9倍蒸馏水搅打成乳液，取膳食纤维1g，放入100ml三角瓶中，加入50g稀释蛋黄液，搅拌均匀，调节pH为2和7，置于摇床中37℃震荡2h，然后4000r/min离心20min，沉淀膳食纤维，吸取0.4ml上层清液，采取邻苯二甲醛法在波长550nm处测胆固醇含量。 计算公式：（M1 - M2）/M M1:吸附前蛋黄液中的胆固醇含量mg M2: 吸附后上清液中的胆固醇含量mg M:膳食纤维的重量g 问：吸附前蛋黄液中的胆固醇含量也是取0.4ml测的，M1是换算成25g蛋黄液中胆固醇的含量吗？ 吸附后上清液中的胆固醇含量是用离心除去沉淀后的重量来算还是用总的25g来换算？ 谁能指导一下，灰常感谢！ |
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