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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 请问一下，实验室真空低温油炸怎么做？
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xucb970

金虫 (小有名气)

[求助] 请问一下，实验室真空低温油炸怎么做？ 已有2人参与

各位高手，问一下实验室里做真空低温油炸怎么做呀？要买一台真空低温油炸机吗？费用有点贵，看网上报价都是10万元以上，最近想做这方面的食品开发，用了微波膨化，效果不佳，容易糊。。。@lovibond@xiaoamuchong
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宁坐板凳十年冷，不写文章半句空。
1楼 2016-11-24 13:34:22
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zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
xucb970(sytucom代发): 金币+10, 感谢应助，请继续关注楼主回复 2017-01-31 23:27:44
个人建议：
用旋蒸做，油直接加到旋蒸瓶里，缺点就是旋蒸瓶的口最大的是29（一般旋蒸），当然如果有大的旋蒸（20L）更好。
用油浴加热。
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2楼2016-11-24 13:48:09
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lvbings

新虫 (初入文坛)
还需要么告诉你自己做都可以

发自小木虫IOS客户端
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3楼2018-06-09 17:56:17
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luzhaowen

禁虫 (初入文坛)
本帖内容被屏蔽
4楼2018-06-25 09:59:41
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