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五角枫606

铁虫 (小有名气)

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专业: 食品加工技术

[求助] 罐装食品中氧气残留量如何测定已有3人参与

跪求各位大神~罐装食品，如奶粉，里面充氮或者充二氧化碳后，如何测定里面氧气的残留量呢？有没有国标或者企标的测定方法@lovibond

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1楼 2016-11-23 23:04:04

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hws0110

木虫 (正式写手)

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专业: 食品加工技术

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1

应该是在密闭的真空容器中刺破包装，再测定。

foodfood

2楼2016-11-24 08:01:19

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wjr5578168

新虫 (初入文坛)

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【答案】应助回帖

楼主好！我想要往密封袋或者密封容器里充入氧气，请问有什么方法呢？你这个充入氮气或者二氧化碳是如何充的呢？请赐教

3楼2016-12-19 20:12:43

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泰歌tiger

专家顾问 (正式写手)

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专业: 食品加工技术
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【答案】应助回帖

有一种测定气体中氧气/二氧化碳比例的（我们用的是德国witt）插入密封袋中，针头上会带有防气体泄漏的垫，针头拔出去之后你可以再做修补。至于罐装的食品我没有涉及到。

4楼2016-12-20 08:51:15

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