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lilisimahui

木虫 (小有名气)

[交流] 【求助】请问各位大虾,酸奶在过了保质期后会有哪些变化?

如题,请教各位大虾,酸奶在过了保质期后会有哪些成分上的变化?以哪些指标来制定酸奶的保质期?谢谢!

[ Last edited by lilisimahui on 2008-12-13 at 10:49 ]
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无欲则刚
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guozhuang1984

木虫 (著名写手)

我知道你是谁
人生就象卫生纸、没事尽量少扯
2楼2008-12-05 08:47:28
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destiny2006

银虫 (小有名气)

测测乳酸杆菌的数量,如果数量很少,基本上已经失效。
wmjychina@hotmail.com梦想常常使最精明的人变成了疯子,使最愚蠢的傻瓜变得精明。我是傻子还是疯子呢?只有上帝知道。
3楼2008-12-05 09:51:26
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yeoman

铜虫 (正式写手)

只要时间不太长,老师讲话,只不过更酸一点而已
如果过个半年一年的。。。那个。。。没见过,但是可以想象得到。。。
葡萄与葡萄酒
4楼2008-12-07 15:49:09
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lzc2000

金虫 (正式写手)

酸奶过了保质期 1.酸奶风味变差,2.可能有杂菌生长,尤其霉菌,有时能闻到霉味,饮用易致腹泻。3.质地变差,乳清析出等。
选择坚守,选择倾听内心的呼唤,才能拥有饱满的人生。
5楼2009-01-14 09:45:45
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lzc2000

金虫 (正式写手)

酸奶过了保质期
4.杂菌生长,酸奶中的蛋白质可能被利用而下降;5.有益菌大量降低,达不到保健功能。
选择坚守,选择倾听内心的呼唤,才能拥有饱满的人生。
6楼2009-01-14 09:49:19
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newbright

金虫 (小有名气)

没有详细点的东东?
7楼2009-01-14 16:54:44
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跑跑8283

新虫 (初入文坛)

粘度下降,乳清析出
8楼2009-02-07 13:09:54
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yongyuan734

木虫 (正式写手)

以PH值,杂菌总数测定试试!或者你可以查一下文献,看看其它文献上面的酸奶成品的指标是怎么测定的,然后你就可以以那些指标为标准!查查国标也行吧!
世间自有公道, 付出终有回报。  说到不如做到,   要做就做最好。
9楼2009-02-07 14:24:11
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