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mail11306578

[交流] 怎么测才能分别出果糖和蔗糖

最近在做把蔗糖分解成果糖和葡萄糖,然后让葡萄糖聚合长葡聚糖。但是我想测一下产物中的果糖含量,可以一般测果糖方法,都同时对蔗糖也有测定的。不知道有没有什么方法是专门测定果糖的?

[ Last edited by 350784478 on 2009-11-2 at 12:09 ]
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mail11306578

楼上,葡萄糖聚合成葡聚糖后,还有旋光性吗?
6楼2008-12-09 14:36:45
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流水丽

新虫 (小有名气)

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用生物传感仪测出葡萄糖的含量,然后测还原糖,差值为果糖
2楼2008-12-03 16:37:53
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yhfwuxi

铁杆木虫 (小有名气)

果糖具有还原性,蔗糖没有。
3楼2008-12-03 21:08:18
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mail11306578

葡萄糖已经聚合生产葡聚糖了,不能测定的。
4楼2008-12-05 17:10:06
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