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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 生物科学 » 怎么测才能分别出果糖和蔗糖
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mail11306578

[交流] 怎么测才能分别出果糖和蔗糖

最近在做把蔗糖分解成果糖和葡萄糖，然后让葡萄糖聚合长葡聚糖。但是我想测一下产物中的果糖含量，可以一般测果糖方法，都同时对蔗糖也有测定的。不知道有没有什么方法是专门测定果糖的？

[ Last edited by 350784478 on 2009-11-2 at 12:09 ]
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1楼 2008-12-03 11:10:40
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mail11306578

楼上，葡萄糖聚合成葡聚糖后，还有旋光性吗？
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6楼2008-12-09 14:36:45
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流水丽

新虫 (小有名气)

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用生物传感仪测出葡萄糖的含量，然后测还原糖，差值为果糖
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2楼2008-12-03 16:37:53
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yhfwuxi

铁杆木虫 (小有名气)
果糖具有还原性，蔗糖没有。
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3楼2008-12-03 21:08:18
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mail11306578

葡萄糖已经聚合生产葡聚糖了，不能测定的。
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4楼2008-12-05 17:10:06
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