应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 营养安全 » VC测试方法
51/1返回列表
查看: 1638  |  回复: 8
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
本帖产生 1 个 食品EPI ，点击这里进行查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

luciferosa

木虫之王 (文坛精英)

[求助] VC测试方法 已有1人参与

请教各位大侠：
假如有两台设备，可以不同程度的保存果蔬中的VC，一台是正常的，一台是特意提高VC保存度的，怎么设计实验来对比效果呢？
我之前选择过猕猴桃等水果进行测试，比如选10个猕猴桃，在第一天测试5个猕猴桃的VC含量，然后将另五个猕猴桃放入设备中，10天后测试这五个猕猴桃中的VC 含量。但由于个体差异较大，10天后的VC结果不能和第一天的五个VC含量对比，每次结果都很随机。

大家有没有一些建议？有些粗浅的想法，请大家帮忙看看哪个可行？
1. 假设有非破坏性的VC检测，就可以对同一颗猕猴桃 在第一天和第十天进行两次测试，得到VC衰减比例了。问题是有没有这种无损的VC检测方法？
2. VC替代品，是否有些标准溶液或标准粉末一类的VC试剂，可以人工配一定浓度的VC放在设备中，过十天来测试VC数值。
3. 其他替代品，如果VC的衰减跟另一种化学物质的衰减相似（这个是我瞎假设的。。。），就可以用另一种化学物质来代替，推演出VC 衰减的情况。例如，用Fe2+放在设备里，看被氧化的情况，被氧化的少的，认为对VC保持效果也好。
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关商家推荐: (我也要在这里推广)
1楼 2016-11-16 13:42:02
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

luciferosa

木虫之王 (文坛精英)
引用回帖:
2楼: Originally posted by zinfly at 2016-11-16 13:49:46
最近在做番茄，不知道你这个设备能保存果汁或者果酱么？
如果是这样的话，就简单多了，取10个全部做成果汁，然后分开存放，空白对照，室温存放。
然后不同时间，分别取样，存放在-20度，所有取样完毕，再统一检测 ...

我们的设备可以保存果汁和果酱的。多谢建议，我想继续问问您，哪种果蔬的vc含量个体差异较小？因为我这个实验想做成一个固定的方法，供其他机构和单位也按照同样的方法来评判VC保存效果，我想选择一种个体差异较小的、品种间差异较小的果蔬作为实验材料。我担心出现这种情况：比如用了苹果，未完全成熟的苹果打成果汁VC含量是50,10天后空白样变成了25，认为VC损失率50%；而对于成熟的好点的苹果，果汁里VC含量100,同样的空白样放10天后，变成了70，损失率30%。但其实两个空白样是一模一样的设备。。。
有没有办法能让这个实验变得更加有复现性？也就是各地的不同的人采用当地的原料测试后，结果都尽量可复现，，多谢！！
赞一下 回复此楼
3楼2016-11-16 14:22:54
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 9 个回答

zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
luciferosa: 金币+30, ★★★很有帮助, 非常感谢！ 2016-11-16 14:23:09
最近在做番茄，不知道你这个设备能保存果汁或者果酱么？
如果是这样的话，就简单多了，取10个全部做成果汁，然后分开存放，空白对照，室温存放。
然后不同时间，分别取样，存放在-20度，所有取样完毕，再统一检测。
赞一下 回复此楼
2楼2016-11-16 13:49:46
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
luciferosa: 金币+10, ★★★很有帮助, 多谢！我去试一下，有问题来叨扰您 2016-11-16 15:50:57
99503102: 食品EPI+1, 回答专业、仔细，继续加油！ 2016-11-16 15:52:57
引用回帖:
3楼: Originally posted by luciferosa at 2016-11-16 14:22:54
我们的设备可以保存果汁和果酱的。多谢建议，我想继续问问您，哪种果蔬的vc含量个体差异较小？因为我这个实验想做成一个固定的方法，供其他机构和单位也按照同样的方法来评判VC保存效果，我想选择一种个体差异较小 ...

你的这个担心和顾虑很好，但是不是去寻找一个差异小的水果品种。
而是应该从方法学去考察，如果是做成果汁，结果差别不大的。
只要你尽可能详细的描述自己的样品，（品种，成熟期，重量，颜色）问题都不大。
你要比较的是同一批样品，不同处理条件，可以做成百分比。就是相对于空白，你不同保存设备，减少了多少（百分比）
你说的重复问题，只要去几个代表水果，都做一次，如果方法可行，那就没问题
赞一下(1人) 回复此楼
4楼2016-11-16 14:57:27
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

mengfei432

银虫 (初入文坛)
建议，随机取样几个猕猴桃等，榨汁分几个样，分别检测VC。然后保存，放置后然后检测查看损失比。
由于新鲜水果的成熟度，光照度等等引起的差异性较大，不可能存在复现性。只能对同一批次实验样有效。
赞一下 回复此楼
5楼2016-11-29 09:44:44
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 9 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[公派出国] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.5.4,科目全,可+急 +3 jPDp0sc2B7zQ 2026-09-05 6/300 2026-09-06 17:21 by eObJPa4gWmp6
[教师之家] 售一区SCI文章T0P，我:8O.551.O54,科目全,可十急 +3 jPDp0sc2B7zQ 2026-09-05 9/450 2026-09-06 17:09 by eObJPa4gWmp6
[博后之家] 广西大学-广州大学招聘博士后 欢迎广大优秀人才！！！ +5 SCSIOyxguo 2026-09-03 8/400 2026-09-06 15:06 by 可爱小花朵
[教师之家] 售SCI一区T0P文章，我:8.O55.1.O.54,科目全,可十急 +3 j5mmowWXNWxv 2026-09-05 3/150 2026-09-06 13:09 by eObJPa4gWmp6
[考博] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.5.4,科目齐全,可+急 +3 j5mmowWXNWxv 2026-09-05 3/150 2026-09-06 13:09 by eObJPa4gWmp6
[考博] 售SCI文章，我:8O5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +3 j5mmowWXNWxv 2026-09-05 4/200 2026-09-06 12:29 by eObJPa4gWmp6
[找工作] 售一区SCI文章T0P，我:8O.551.O54,科目全,可十急 +3 jPDp0sc2B7zQ 2026-09-05 7/350 2026-09-06 11:40 by eObJPa4gWmp6
[硕博家园] 售SCI一区T0P文章，我:8.O55.1.O.54,科目全,可十急 +3 jPDp0sc2B7zQ 2026-09-05 7/350 2026-09-06 11:20 by eObJPa4gWmp6
[基金申请] 科研人应该花精力去思考如何解决问题，而不是去凝练问题 +10 瞬息宇宙 2026-09-01 19/950 2026-09-06 11:15 by jiangxuan2004
[博后之家] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.5.4,科目全,可+急 +3 jPDp0sc2B7zQ 2026-09-05 8/400 2026-09-06 11:09 by eObJPa4gWmp6
[论文投稿] 售SCI-T0P文章，我:8O.5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +3 jPDp0sc2B7zQ 2026-09-04 8/400 2026-09-06 11:00 by eObJPa4gWmp6
[考研] 售SCI文章，我:8O5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +3 jPDp0sc2B7zQ 2026-09-05 4/200 2026-09-06 07:20 by E1iiBLMU2XnD
[论文投稿] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O54,科目全,可伽急 +6 7ZYIEW2YWn72 2026-09-04 9/450 2026-09-06 06:00 by E1iiBLMU2XnD
[教师之家] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.54,科目全,可伽急 +8 CRJ0Aq2FtVH0 2026-09-03 15/750 2026-09-06 05:48 by E1iiBLMU2XnD
[基金申请] 面上没中，邀请各位路过的虫友分析一下分数 +12 jackleilei 2026-09-03 13/650 2026-09-05 18:10 by fireguard
[文学芳草园] 两块石头 +6 阿美_Lml888 2026-09-03 8/400 2026-09-05 13:52 by 阿美_Lml888
[文学芳草园] 初秋的晨风 +4 阿美_Lml888 2026-09-04 6/300 2026-09-05 13:51 by 阿美_Lml888
[基金申请] 学科评审组评审是指会评吗？ +6 瞬息宇宙 2026-08-31 9/450 2026-09-05 13:11 by haizai99
[硕博家园] Ei源刊怎么投 +4 Fengshun9711 2026-09-04 4/200 2026-09-04 19:30 by 研途知予
[硕博家园] 哈尔滨工业大学韩晓军教授课题组招收2027年硕士推免生及博士研究生 +3 灯灯灯灯DDDD 2026-09-03 3/150 2026-09-03 21:22 by 科研皮皮猪
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭