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房小策

木虫 (小有名气)

[求助] 鸭胗变黑 已有2人参与

鸭胗在抽真空,杀完菌后变黑是什么原因

鸭胗变黑


@shenyingbin @xiaoamuchong 发自小木虫IOS客户端
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潮解的钠盐

新虫 (小有名气)

2楼2016-10-29 10:40:02
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zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
房小策(shenyingbin代发): 金币+1, 感谢参与应助 2016-10-30 07:58:15
这个颜色也太深了。
不会是温度太高?
请问有添加剂么?比如防腐剂,什么的
3楼2016-10-29 13:45:38
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卷卷子

禁虫 (小有名气)

本帖内容被屏蔽

4楼2016-10-30 11:31:36
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房小策

木虫 (小有名气)

引用回帖:
4楼: Originally posted by 卷卷子 at 2016-10-30 11:31:36
感觉你没加烟硝酸盐,我们做食品工艺的时候,没加就这个颜色

那是不是变质了,我们检测好像没变坏,而且没加亚硝,颜色也不是这样的

发自小木虫IOS客户端
5楼2016-10-31 07:08:23
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hws0110

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★
房小策: 金币+2, 有帮助 2016-11-01 07:20:54
没有使用合适的发色剂。
foodfood
6楼2016-10-31 15:42:28
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