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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 魔芋豆腐的ph怎么测
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彩虹下的约定

新虫 (初入文坛)

[求助] 魔芋豆腐的ph怎么测 已有1人参与

魔芋豆腐是热不融状胶体，怎么测其ph啊？

魔芋豆腐的ph怎么测


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1楼 2016-10-18 12:24:42
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hws0110

木虫 (正式写手)
引用回帖:
3楼: Originally posted by 彩虹下的约定 at 2016-10-19 09:12:24
就是测定其浸泡液的ph是吗？
...

不是，浸泡溶液 的碱含量，计算后得到豆腐中的碱含量。再根据碱含量配溶液测ph
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foodfood
4楼2016-10-19 10:32:40
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hws0110

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
你可以通过浸泡的方式测定含碱量，然后反测含碱水的pH
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foodfood
2楼2016-10-19 08:34:42
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彩虹下的约定

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by hws0110 at 2016-10-19 08:34:42
你可以通过浸泡的方式测定含碱量，然后反测含碱水的pH

就是测定其浸泡液的ph是吗？

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3楼2016-10-19 09:12:24
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zhp8008

木虫 (著名写手)
与水一比九比例搅碎混合测

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悠悠生活，愿和你同甘者众多，共苦者甚少，择其少者而从之！
5楼2016-10-22 08:42:12
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