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老师您好，我想请问下您一个关于酶添加量的问题。我做的是酶凝干... 已有2人参与
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老师您好，我想请问下您一个关于酶添加量的问题。我做的是酶凝干酪素，在凝乳这一步需要在50ml的曲拉溶解液中添加木瓜蛋白酶凝乳，我的木瓜蛋白酶的活力是60万u/g，请问如何计算木瓜蛋白酶的添加量呢？麻烦老师回答下，十分感谢。 @xiaoamuchong 发自小木虫Android客户端 |
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