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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 新虫想请问下各位大虫关于研究方向和课题的问题
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沉默唯有

新虫 (初入文坛)

[求助] 新虫想请问下各位大虫关于研究方向和课题的问题 已有2人参与

RT---我导师是畜产品和肉类相关的，同一个实验室另一个老师是微生物相关的。我想请问下在这两个 方向和区域内，目前有哪些小的研究方向和课题的，看文献看了三四天也没找到一个感觉新一点，好一点的课题啊。。。求各位大虫帮忙啊，另外交流下你们现在正在做的课题或者项目也可以哦（如果不涉及泄密的话）
-----新虫刚来，金币不多，请各位大虫不吝赐教@hackfeng0
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1楼 2016-10-13 14:06:50
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zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
肉制品微生物检测方法
肉制品保鲜技术
肉制品中微生物次生代谢物作为新鲜程度的表征，通过检测代谢物和含量，来反应新鲜程度
肉制品可以做的很多啊，尤其是工艺方面，运用最近最新的食品处理技术，然后对肉做一些表征，包括蛋白，营养，致敏性，消化吸收效率等。
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2楼2016-10-13 19:40:26
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w911227

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
你们老师心真大，课题都让你们自己想啊，我们都是老师给几个课题让我们选，楼主加油啊
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苦难的日子终将逝去，但强者却永存
3楼2016-10-14 11:11:38
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沉默唯有

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by zinfly at 2016-10-13 19:40:26
肉制品微生物检测方法
肉制品保鲜技术
肉制品中微生物次生代谢物作为新鲜程度的表征，通过检测代谢物和含量，来反应新鲜程度
肉制品可以做的很多啊，尤其是工艺方面，运用最近最新的食品处理技术，然后对肉做一些 ...

最新的热门技术和工艺比如有？感谢专家

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4楼2016-10-14 13:34:07
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沉默唯有

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by w911227 at 2016-10-14 11:11:38
你们老师心真大，课题都让你们自己想啊，我们都是老师给几个课题让我们选，楼主加油啊

谢谢谢谢，也不是完全让我们自己选，反正就让我们先看外文文献，先找些相关研究

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5楼2016-10-14 13:35:54
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