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金虫 (小有名气)

[求助] 油脂高温颜色编变红,低温回色?颜色变回黄色? 已有1人参与

求助大神:

     植物油碘化化,生产碘化脂肪酸乙酯,为什么高温121灭菌颜色加深   低温颜色慢慢的又变回来  要是反复灭菌的化颜色就越来越深?
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小熊伊人

新虫 (小有名气)

硕士做了三年的油脂,真是第一次听说油脂还灭菌。

发自小木虫Android客户端
知识改变命运
3楼2016-10-12 07:45:57
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一碳四氢

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

极有可能是油脂氧化的结果,且加热有助于加速油脂氧化,另外回色是油脂固有的一个性质
2楼2016-10-11 14:00:19
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