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wangshumin55

新虫 (小有名气)

应助: 1 (幼儿园)
金币: 225.6
散金: 10
红花: 2
帖子: 158
在线: 28.8小时
虫号: 4437806
注册: 2016-02-26
性别: MM
专业: 食品加工技术

[求助] 有哪位虫友测过蛋白质脱酰胺度，脱酰胺度计算公式不太懂，求指点

对蛋白质进行脱酰胺处理，采用微量弥散皿法进行脱酰胺度测定，对其进行脱酰胺度计算的过程中，遇到一些问题，不太明白，求了解的虫友指点。
文献中描述脱酰胺度=样品脱酰胺过程中氨含量/样品完全脱酰胺产生的氨含量；而样品完全脱酰胺是采用0.5g蛋白质采用5ml 2M的盐酸完全脱酰胺，但是我处理的样品中添加的蛋白质并不是0.5g ;最终测出来的结果是样品脱酰胺处理后的氨含量大于样品完全脱酰胺的氨含量；感觉是对脱酰胺度计算公式理解有错误，哪位虫友做过相关实验，求解。。。急求，在线等

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你输在总是选择容易走的路。。。

1楼 2016-09-29 10:08:18

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