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小木虫论坛-学术科研互动平台» 网络生活区» 有奖问答 » 有奖问答中转子版 » 酶在有机溶剂中的催化活性有效期至2008年11月29日
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【悬赏金币】回答本帖问题，作者zhtt1983将赠送您 8 个金币

zhtt1983

银虫 (小有名气)

[求助] 酶在有机溶剂中的催化活性有效期至2008年11月29日

酶在无水的有机溶剂中具有非常好的热稳定性，值得注意的是在纯溶剂中酶的稳定性得到了增强，在水－溶剂混合体系中酶的稳定性比纯水中还要降许多？

但是，又强调酶在完全无水的条件下没有催化活性，结合水是维持酶构象所必需的？那不是互相矛盾？

这部分内容在施晓琴主编的酶工程334和338页中，我整不明白，希望高手能帮帮忙，感激不尽，
再问一下，在水中引起酶不可能失活的共价反应主要有哪些？
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1楼 2008-11-23 21:48:54
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woaiwojia7957

★ ★
zhtt1983(金币+2,VIP+0):虽然没有解决问题，但还是谢谢。
稳定性与催化活性的问题
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2楼2008-11-24 09:50:25
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woaiwojia7957

★ ★ ★ ★ ★
zhtt1983(金币+5,VIP+0):虽然没有解决问题，但还是谢谢。
我的想法：维持酶热稳定性所需的结构和保持酶活性的结构不同，“活性”中心不一样。
赞一下(4人) 回复此楼
3楼2008-11-24 10:01:35
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woaiwojia7957

★ ★ ★ ★ ★
zhtt1983(金币+5,VIP+0):虽然没有解决问题，但还是谢谢。
酶工程原理与技术
郭勇主编
177页
有详细介绍
赞一下(3人) 回复此楼
4楼2008-11-24 16:26:54
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