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nn0808

银虫 (小有名气)

[交流] 甲壳素是否能被蛋白酶水解

请问高手,甲壳素是否能被蛋白酶水解,比如木瓜蛋白酶,菠萝蛋白酶,胰蛋白酶之类的.
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jzhe961

木虫 (正式写手)

呵呵,蛋白酶水解的是氨基酸的聚合物,甲壳糖是几丁质为beta1,4糖苷键连接的N-乙酰葡萄糖胺
4楼2008-11-23 19:28:03
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