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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 土豆丝脆性质构分析
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vivi3168

新虫 (小有名气)

[求助] 土豆丝脆性质构分析 已有1人参与

想用质构仪对 土豆丝 做脆性分析，要使用特定的探头吗？探头有对应的程序吗，还需要额外编写MACRO吗？求指教啊~~~
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1楼 2016-09-11 16:47:45
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baichi121234

禁虫 (职业作家)
本帖内容被屏蔽
3楼2016-09-16 09:53:23
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zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

油炸天然马铃薯片酥脆性研究
http://www.cnki.net/KCMS/detail/ ... zdEaDFUM3FUcldNMUY=
cnki，关键词 马铃薯 脆性
有很多文章，你可以看看。学习一下人家的方法
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2楼2016-09-16 09:05:16
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匿名

用户注销 (著名写手)
本帖仅楼主可见
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4楼2016-09-16 10:21:02
已阅   申请食品EPI   回复此楼   编辑   查看我的主页

qiwencong198

银虫 (正式写手)
你要用的质构仪是什么牌子的 什么型号 选择合适的感应元 从设备自带的程序里应该就有早已设定好的用于测脆性的程序

发自小木虫Android客户端
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海绵宝宝
5楼2016-09-16 11:24:17
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