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DNS法测α-淀粉酶，一直没有测出产物峰
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我用的α-淀粉酶（来源于猪胰腺），底物为玉米淀粉，淀粉天青，可溶性淀粉，DNS显色剂我按照网上最常见的配方配了两种。按照文献所说，淀粉酶应该和淀粉反应，生成糊精和少量麦芽糖，这些还原性糖会和DNS中的3，5-二硝基水杨酸反应生成棕红色物质，在540nm处有吸收峰。但是我做了很多组不同的浓度配比，试了很多种实验条件，一直没有得到产物峰，想求助大神们帮我看看是哪里的问题。 我现在的实验操作，0.5ml 20u/ml酶液，0.5ml 1%淀粉（三种都有），淀粉进行预糊化后使用。酶和底物反应3min后，加入1mlDNS显色剂，煮沸8min，加纯水10ml稀释后用酶标仪石英板测定OD值。 谢谢各位！@hc-material@gyesang |
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