应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 如何增加淀粉的透明度？
51/1返回列表
查看: 2179  |  回复: 4
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

TIffany1210

新虫 (初入文坛)

[求助] 如何增加淀粉的透明度？ 已有2人参与

什么物质加到淀粉溶液里会增加淀粉透明度？亲爱的虫虫们有知道的吗？

@是水货 @lovibond 发自小木虫Android客户端
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2016-08-06 18:28:52
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

ody2004

至尊木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
1.你不是要加什么东西，二是要选择合适的原料。
支链高的 透明度会好，原料来源上马铃薯>木薯>玉米淀粉
乙酰基 羟丙基改性的也能提高淀粉透明度。
2.淀粉要煮透，但是也别煮过了
赞一下 回复此楼
3楼2016-08-07 00:47:22
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 5 个回答

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
理论上碱可以，也可以利用胶体复配后某些离子的作用达到目的，但效果不会明显。

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
充实的活着！
2楼2016-08-06 20:31:28
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

TIffany1210

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by ody2004 at 2016-08-07 00:47:22
1.你不是要加什么东西，二是要选择合适的原料。
支链高的 透明度会好，原料来源上马铃薯>木薯>玉米淀粉
乙酰基 羟丙基改性的也能提高淀粉透明度。
2.淀粉要煮透，但是也别煮过了

氧化淀粉透明度是不是很高？

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
4楼2016-08-07 10:41:41
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

ody2004

至尊木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
4楼: Originally posted by TIffany1210 at 2016-08-07 10:41:41
氧化淀粉透明度是不是很高？
...

氧化淀粉是能改善透明度，但是得看适合不适合你用吧，氧化淀粉粘度低吧？酸性基团多。
赞一下 回复此楼
5楼2016-08-07 11:32:25
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 5 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭