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北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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TIffany1210

新虫 (初入文坛)

[求助] 如何增加淀粉的透明度? 已有2人参与

什么物质加到淀粉溶液里会增加淀粉透明度?亲爱的虫虫们有知道的吗?

@是水货 @lovibond 发自小木虫Android客户端
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ody2004

至尊木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
1.你不是要加什么东西,二是要选择合适的原料。
支链高的 透明度会好,原料来源上马铃薯>木薯>玉米淀粉
乙酰基 羟丙基改性的也能提高淀粉透明度。
2.淀粉要煮透,但是也别煮过了
3楼2016-08-07 00:47:22
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
理论上碱可以,也可以利用胶体复配后某些离子的作用达到目的,但效果不会明显。

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充实的活着!
2楼2016-08-06 20:31:28
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TIffany1210

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
3楼: Originally posted by ody2004 at 2016-08-07 00:47:22
1.你不是要加什么东西,二是要选择合适的原料。
支链高的 透明度会好,原料来源上马铃薯>木薯>玉米淀粉
乙酰基 羟丙基改性的也能提高淀粉透明度。
2.淀粉要煮透,但是也别煮过了

氧化淀粉透明度是不是很高?

发自小木虫Android客户端
4楼2016-08-07 10:41:41
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ody2004

至尊木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
4楼: Originally posted by TIffany1210 at 2016-08-07 10:41:41
氧化淀粉透明度是不是很高?
...

氧化淀粉是能改善透明度,但是得看适合不适合你用吧,氧化淀粉粘度低吧?酸性基团多。
5楼2016-08-07 11:32:25
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