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kkbyb木虫 (著名写手)
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低聚果糖检测 已有1人参与
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| 请问一下各位老师，AOAC的酶解法检测低聚果糖方法中第一步使用蔗糖酶，麦芽糖酶，淀粉酶水解这些二糖和多糖，但是淀粉和麦芽糖水解产物是葡萄糖，并不影响果糖测试啊，为什么要加这些酶呢？ |
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shawcat
木虫 (正式写手)
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- 虫号: 502125
- 注册: 2008-02-14
- 专业: 食品加工技术
2楼2016-08-05 17:00:57
