应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】关于糖的测定方法
161/2返回列表12下一页
查看: 1420  |  回复: 15
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前主题已经存档。
【有奖交流】积极回复本帖子，参与交流，就有机会分得作者 sxmbaby 的 3 个金币

sxmbaby

铜虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】关于糖的测定方法

求助关于总糖、多糖、还原糖、碳水化合物的测定方法？如果测定一个样品，这些指标之间的关系如何，需要怎样对样品进行处理？
谢谢各位的帮忙！
[search]糖测定[/search]
回复此楼

» 猜你喜欢
1楼 2008-11-13 21:13:18
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

tanqin2

银虫 (小有名气)
★ ★ ★
kidy008(金币+1,VIP+0):热心助人，奖励金币一个，谢谢，欢迎常来小木虫食品版~~！
sxmbaby(金币+1,VIP+0):谢谢
sxmbaby(金币+1,VIP+0):谢谢 6-28 09:54
你这个问题问的，哎！
碳水化合物是所有糖的总称，测定方法很多有物理的（相对密度法、折光法、旋光法）较为方便；化学方法广泛使用的还原糖测法：菲林试剂、高锰酸钾法、铁氰酸钾法等，测得是糖的总量，不能确定糖的种类和含量。色谱法可以做到各种糖的定量。
国标测定方法比较具体！
赞一下(13人) 回复此楼
2楼2008-11-14 10:04:30
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

binweisong

新虫 (初入文坛)
★
kidy008(金币+1,VIP+0):热心助人，奖励金币一个，谢谢，欢迎常来小木虫食品版~~！
hplc有专门测定糖的糖柱！
赞一下(10人) 回复此楼
3楼2008-11-14 10:51:02
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

hzau_hb

金虫 (小有名气)
★ ★
kidy008(金币+1,VIP+0):热心助人，奖励金币一个，谢谢，欢迎常来小木虫食品版~~！
sxmbaby(金币+1,VIP+0):谢谢 6-28 09:53
碳水化合物应该就是总糖把，一般用分光光度计测定，简单的有硫酸本苯酚比色法，蒽酮比色法，这是测定的总糖的含量。
上面说的高锰酸钾法测的是还原糖的含量
赞一下(12人) 回复此楼
不断学习....不断反思....
4楼2008-11-14 13:00:32
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

xieli

木虫 (正式写手)
我建议你看一看王福荣编写的酿酒分析与检测，上面的方法很详尽
赞一下 回复此楼
苦去甘来
5楼2008-11-18 09:56:17
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

ailifeng85

银虫 (小有名气)
★ ★
kidy008(金币+1,VIP+0):热心助人，奖励金币一个，谢谢，欢迎常来小木虫食品版~~！
sxmbaby(金币+1,VIP+0):谢谢 6-28 09:55
液相有专门分离糖类的色谱柱 waters的sygar-pak tm 1 就可以很好的分离各种糖类，单糖（葡萄糖、果糖等）会最后出峰。
一般来说多糖不具有还原性，还原糖可以认为就是部分单糖（可以测定DE值）。
不太清楚你的样品是什么养的，在我们这测定这些指标对与样品不需要特别的处理，按照液相和DE值的处理方法来就好了。30分钟就可以知道结果
赞一下(11人) 回复此楼
6楼2008-11-19 10:46:47
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lili0633

铜虫 (初入文坛)
我现在用的是DNS法 测还原糖和总糖
赞一下 回复此楼
A Za Za Fighting!
7楼2008-11-19 22:56:39
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

gongjinyan1982

木虫 (正式写手)
★
sxmbaby(金币+1,VIP+0):谢谢 6-28 09:54
在食品分析里面我们讲的总糖就是很多外文中的可溶性糖，除了还原糖当然还包括蔗糖等这一类，而碳水化合物是指包括膳食纤维、多糖、还原糖、寡糖等等在内的
赞一下(1人) 回复此楼
8楼2008-11-20 10:06:49
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

mooncake_333

铜虫 (小有名气)
总糖用比色法，其他蔗糖果糖等可以用hplc方法
赞一下 回复此楼
9楼2008-11-20 21:21:00
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

huihui8866

新虫 (初入文坛)

参考高俊凤编的高教出版社（2005年）出版的《植物生理学试验方法》

★
sxmbaby(金币+1,VIP+0):谢谢 6-28 09:54
里面什么都有了。
回复此楼
10楼2008-11-21 22:47:08
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 sxmbaby 的主题更新
161/2返回列表12下一页
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[基金申请] 2026年叶企孙基金 +4 bud_bud 2026-08-27 7/350 2026-08-29 07:23 by foolishmani
[硕博家园] 售SCI一区文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可伽急 +3 ASdOkHsho7FD 2026-08-28 5/250 2026-08-29 06:40 by gy1nBQXYQJqL
[基金申请] 国自然评审意见 +11 wangmingqi 2026-08-28 15/750 2026-08-29 00:17 by fangyl2005
[基金申请] 系统查不到 +11 董八千 2026-08-26 11/550 2026-08-28 18:06 by Leogzhya
[教师之家] 导师吐槽：我怎么摊上了这么个极品研究生！ +8 苏东坡二世 2026-08-23 8/400 2026-08-28 14:41 by lkforward
[基金申请] 基金不中，共勉 +11 eulota 2026-08-26 11/550 2026-08-28 14:22 by 火星超人xi
[基金申请] 面上合作单位盖章 +5 ssyjh 2026-08-27 5/250 2026-08-27 20:50 by gdfollow
[基金申请] 申请删除本帖 +6 lyz123lyz 2026-08-27 7/350 2026-08-27 17:31 by 宁静致远sy
[基金申请] 基金未中，这种答复是模板吗？ +5 zhaosm1982 2026-08-27 6/300 2026-08-27 16:00 by lfy8008
[基金申请] 为什么 国际(地区)合作与交流项目 没有放榜？ 10+3 majunge000 2026-08-26 11/550 2026-08-27 08:42 by 北京莱茵编辑
[基金申请] 2026年的国家社科基金项目通讯评审的新规则与新动向、新挑战 +7 process2012 2026-08-23 10/500 2026-08-26 19:23 by hmhminy
[基金申请] 2026年8月25日国自然放榜前突然收到列入评审专家邮件，有关系吗？ +25 木水思豆 2026-08-25 28/1400 2026-08-26 14:53 by draco1987
[基金申请] 能否退出参与的面上项目解除限项 +23 koalala 2026-08-24 26/1300 2026-08-26 14:29 by 宝贝虫子
[基金申请] 系统进不去 +4 yanglien 2026-08-26 5/250 2026-08-26 11:10 by wenfengw83
[基金申请] 国合可查了 +3 paperzjh 2026-08-26 3/150 2026-08-26 10:41 by LemmonTr
[基金申请] 牛来！米来！面来！ +8 beefly 2026-08-26 8/400 2026-08-26 08:37 by xuzhipiao
[基金申请] 在坚冰还盖着北海的时候，我看到了怒放的梅花。 (金币+10) +6 ziyangfang 2026-08-25 9/450 2026-08-25 20:26 by huagongfeihu
[基金申请] 如果此刻你正在为国基感到焦虑，不妨来听听这首《基金之外》 +8 scalable 2026-08-24 8/400 2026-08-25 12:52 by jnhyjjm
[基金申请] 没有任何消息-是不是就凉了 +9 图啦图啦 2026-08-24 10/500 2026-08-25 11:59 by 南海小哥
[教师之家] 跳槽后在研项目怎么办？ +5 简单化xn 2026-08-22 10/500 2026-08-23 12:38 by 简单化xn
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭