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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 营养安全 » 关于后期实验的内容求给个思路
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Coralss珊瑚

银虫 (小有名气)

[求助] 关于后期实验的内容求给个思路 已有2人参与

本人小硕一枚，课题是关于研发几种茶粉系列的功能型可吸果冻，现在已经将几种（具体是三种）功能性的可吸果冻配方优化好了，接下来考虑将茶粉添加进去，导师建议做不同的茶粉形态添加进去对产品的影响，可是本人考虑做这部分并没什么意义，如果非要做我考虑做超微茶粉，抹茶，速溶茶这三种茶粉，但是后面要做什么内容以及以什么作为评价指标将是个问题，求各位大神给点意见。采纳另加金币

@xiaoamuchong @shenyingbin @hackfeng0 发自小木虫Android客户端
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1楼 2016-07-15 15:57:56
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fdjl

木虫 (小有名气)
感官，主要还是的验证功能

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5楼2016-07-16 09:36:18
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Xuanxuan

新虫 (初入文坛)
不懂帮顶

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3楼2016-07-15 23:06:53
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sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
Coralss珊瑚: 金币+25, ★有帮助 2016-07-16 22:44:10
茶粉具有美容保健，抗氧化和减轻疲劳的生理功效，所以做的方面很多。
既然你做的是功能性的果冻，所以我建议你，考虑你所选的茶粉加到果冻中，考察不同茶粉对果冻的物理性质的影响，对果冻口感，风味的影响，以及大众的喜好度，再深一点研究，可以考察加了茶粉的功能性果冻的保健意义等。
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仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
4楼2016-07-16 07:50:43
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zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
Coralss珊瑚: 金币+10, ★有帮助 2016-07-16 22:44:49
看你偏重那个方面，也看自己组里的条件，
1.工艺方面，那后续就是感官评价，从口感，货架期，风味等方面
2.保健方面，那就是抗氧化，功能食品那一系列指标。
赞一下(2人) 回复此楼
6楼2016-07-16 20:32:46
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